Dalle cantine Biodinamiche Riccardi Reale con sede a Bellegra e Olevano Romano, nel Monte Celeste, a un’ora da Roma, sempre distintesi per l’attenzione all’ambiente, arriva una novità importante per il 2023 del nostro territorio.
Partirà nella sala degustazione delle cantine a Bellegra un corso pomeridiano sul vino etico, sull’abbinamento vino cibo, sulla conoscenza di pratiche agronomiche sostenibili e alimentazione sana.
Aperto a privati ma anche a tutti coloro, che giovani o adulti, si ritrovano nel mondo del lavoro del food and beverage, settore in grande fermento e in una fase di cambiamento, in quanto settore che per primo è chiamato a prendere atto dei cambiamenti climatici ed economici nella scelta di prodotti di qualità magari di prossimità, da proporre ai propri clienti.
Lorella Reale e Piero Riccardi, ex giornalisti Rai, attivi nell’areale della DOC Cesanese da 13 anni con la prima azienda biologica e biodinamica, non dimenticano che la produzione del vino è un’arte, se non inficiata da pesticidi e pratiche invasive in vigna e in cantina, conoscere il vino, apprezzarlo è fonte di piacere e convivialità, ed ecco perché il corso sarà aperto anche ai non esperti.
Fino al 1960 l’unico modo di conoscere il vino e diventare assaggiatori esperti era soltanto uno, andare da un vignaiolo, che ti raccontava e mostrava. Poi, ripetere l’esperienza innumerevoli volte e in molte regioni. Toccare con mano territori, storie di vignaioli e vignaiole, paesaggi, sapori, indimenticabili. Acquisendo così un bagaglio senza eguali.
Quando:
Nei 5 pomeriggi (4 mercoledì di febbraio e il primo mercoledì di marzo) di RACCONTI DI VINO si recupererà il valore di quella esperienza unica, rimanendo seduti in solo posto. E oltre ai proprietari a tenere le lezioni, ci saranno ospiti speciali, esperti nei vari settori del mondo vitivinicolo, nonché molti vignaioli dei vini in assaggio.
Ecco di seguito i dettagli:
Lezioni
1. Storia del vino e la Vitis Vinifera.
2. Come si realizza un vino. Degustarlo, sentirlo, capirne pregi e difetti.
3. Denominazioni italiane e associazioni di vini etici/naturali/veri/artigianali.
4. Il caso del Lazio (Presenti i produttori dei vini in assaggio).
5. Tempo: Affinamento e valore di un vino – Assaggio di 4 annate dello stesso vino.
A ogni parte teorica seguirà l’assaggio di 4 vini di cantine etiche di tutta Italia.
COSTO TOTALE:
180 €. (il corso di 5 LEZIONI + omaggio: un testo sul vino e una visita con degustazione presso l’Azienda Biodinamica Riccardi Reale)
120 €. (3 LEZIONI: lezioni 1 e 2 e una a scelta tra le restanti + omaggio: una visita con degustazione presso l’Azienda Biodinamica Riccardi Reale)
**POSTI LIMITATI**
Scadenza iscrizioni: 31 GENNAIO
PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI: 347.92.45.226 (TELEFONO E WHATS UP), info@cantinericcardireale.it.